Antes de hablar de salud ambiental debemos definir salud, la cual es “el estado de completo bienestar físico (biológico), mental (psicológico) y social, y no solamente la ausencia de infecciones o enfermedades ligeras, fuertes o graves”, según la definición presentada por la Organización Mundial de Salud en su constitución de 1946. También puede definirse como “el nivel de eficacia funcional o metabólica de un organismo tanto a nivel micro (celular) como a nivel macro (social)”. En 1992 un investigador amplió la definición de la OMS, al agregar: "y en armonía con el medio ambiente".
Ahora si, cuando hablamos de salud ambiental nos referimos a “los aspectos de la salud humana, incluyendo la calidad de vida, determinados por las interacciones de los agentes medioambientales físicos, químicos, biológicos, psíquicos y sociales; y los aspectos teóricos y prácticos para evaluar, corregir, controlar, modificar y prevenir los factores o agentes medioambientales que, potencialmente, afecten negativamente la salud de las generaciones presentes y futuras”.
OMS 1993
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